Clatite umplute….

Ii promisesem lui  Adrian ca vin si cu reteta de clatite umplute.

Ai nevoie de
-125 gr faina
-varf de lingurita de sare
-2 oua, batute
-300 ml lapte
-3 linguri ulei de floarea-soarelui

Cerne faina intr-un bol incapator si adauga sarea. Fa o adancitura in mijloc si adauga ouale. Amesteca cu ajutorul unei linguri de lemn si, cand s-a format un aluat destul de gros, care nu mai poate prima faina, incepi sa incorporezi treptat laptele, evitand pe cat posibil formarea de cocoloase. Acopera vasul si da la rece minim 30 de minute, de preferat 2 ore. E foarte important ca aluatul sa stea un timp pentru ca numai astfel clatitele vor iesi subtiri.Pentru a obtine clatite fragede unele retete sfatuiesc sa se inlocuiasca 1/2 pahar de lapte cu  apa minerala.Incinge o tigaie neadeziva si unge-o cu o bucata de carpa curata/ servetel de hartie inmuiata in ulei. Toarna cate un polonic mic din compozitie si inclina tigaia, pentru ca aceasta sa se intinda uniform.

Compozitia umpluturii:

-200 g spanac fiert

-100 g carne tocata de vita

-50 g costita

-mirodenii si condimente

-100 g parmezan

-2 rosii

Se decojesc rosiile si se taie cubulete.Costita se taie marunt si se  prajesc intr-o tigaie de teflon fara ulei.Cand sunt un pic rumenite,se pun rosiile taiate deasupra si se lasa la calit pana scad si arata ca o pasta.Separat se scoate apa din carnea de vita ,lasand-o intr-o tigaie de teflon pe foc,amestecand in ea pana se „usuca”.

Toate acestea se amesteca intr-un castronel,carnea de vita,costita cu sosul de rosii,spanacul ,mirodeniile si condimentele si 50 g de parmezan.Se umple clatitele una cate una ,se aseaza in tava si se ung cu unt deasupra ,dupa care se presara si restul de parmezan.Se baga la cuprorul incins in prealabil si se lasa timp de 15 minute.

Celora care le place sosul de rosii,pot aseza deasupra claritelor si un pic de sos de rosii.

 

 

 

 

POFTA BUNA !!!!

Pentru a nu muncii de 2 ori,puteti face portie dubla in tavile acelea de unica folosinta  ,se aseaza in tavite si una o bagati la cupror,alta la congelator pentru urmatoarea tura 😀 .